随着经济的发展，人民生活水平日益提高，对生活需求已从追求温饱到追求健康和质量，食品安全问题备受社会关注。要求在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系的呼声越来越高。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，即危害分析与关键控制点）是建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上，目前国际上广泛认可的最具权威性的食品安全质量保证体系。是食品生产企业进入国际市场的绿色通行证，其充分保障“从田野到餐桌”的全过程食品链的食品安全。
良好、稳定的产品质量，是企业具有良好市场竞争力的强有力的保障，对企业来说建立HACCP质量管理体系不但可以增强消费者和/或政府的信心、减少法律各保险支出，还可以增加市场机会，降低生产成本（减少回收/食品废弃）；提高产品质量的一致性，降低商业风险。目前越来越多的知名企业（如乳品业的伊利、蒙牛集团，饮料业的康师傅，肉类加工业中的双汇集团至青岛啤酒……）建立了HACCP的食品安全管理体系，借此宣传企业产品和商誉，承诺其食品安全，取得了良好的市场和社会反响。
我国政府高度重视HACCP体系的推广应用工作，1996年HACCP食品安全管理体系被我国引进并实施。1997年，HACCP原理被国际食品法典委员会（CAC）接受，并被应用于其修订的《食品卫生通则》，基于HACCP的食品卫生安全体系得到了更广泛的认同。2003年8月我国卫生部发布了《食品安全行动计划》提出要积极推行危害分析关键控制点（HACCP）方法，以加强食品生产经营行业的自身管理，保证食品安全。并提出推行HACCP实施的时间表：2006年所有餐饮业、快餐供应企业、食品储藏运输企业实施卫生部制定的国家食品卫生规范要求。乳制品、果蔬汁饮料、碳酸饮料、含乳饮料、罐头食品、低温肉制品、水产品加工企业、学生集中供餐企业实施HACCP管理；2007年酱油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企业、餐饮业、快餐供应企业和医院营养配餐企业实施HACCP管理。可以预料，建立HACCP体系将逐渐成为食品企业市场准入的要求。
在HACCP体系逐步被政府作为强制性实施体系的过程中，对于食品生产企业及从事食品相关工作的人员来说都面临着一次新的发展机遇，为此我公司举办HACCP内审员培训班。现将有关事宜通知如下：
一、 培训目的：
通过培训，帮助学员掌握按照新的规范要求对HACCP体系进行内部审核的要求、方法、技巧和步骤，以确保企业HACCP体系的有效运行，符合新规范要求。
二、 培训内容：
1、国内外相关食品安全法律法规。
2、良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作程序。
3、建立基于HACCP原理、符合规范要求的食品安全管理体系的基本内容。
4、如何进行HACCP体系内部审核。
5、《基于HACCP的食品安全管理体系规范》详解。
三、培训对象：
食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生生产与质量管理人员；HACCP小组成员；咨询及审核人员。
四、 培训时间及地点：
具体培训时间及地点请电话联系
五、培训费用：
800元/人（含授课、教材、考核、证书等费用）。
六、报名方式：
拟参加培训的人员，请与我公司联系，以便确认参加情况。
电话：029-88225459、88272652 13609163306
传真：029-88272652 |
